Kopi Luwak Kopi Paling Langka Dan Termahal Yang Dapat Anda Temukan

Kopi adalah kata bahasa Indonesia untuk kopi dan Luwak adalah nama Indonesia untuk Asian Palm Civet *. Kopi Luwak

Kopi Luwak juga dikenal sebagai kopi luwak. Kopi Luwak, itu sendiri bukan jenis kopi, itu sebenarnya cara tertentu pengolahan biji kopi, yang agak aneh sebenarnya. Secara umum, Kopi Luwak mengacu pada kopi yang dibuat menggunakan ceri kopi yang dicerna sebagian yang ditemukan dalam kotoran (ekskresi padat) Luwaks.

Kopi Luwak diproduksi terutama di Kepulauan Indonesia Jawa dan Sumatra, di mana ia ditemukan dalam jumlah besar. Daerah-daerah ini terkenal dengan kopi yang sangat enak. Pulau-pulau ini juga merupakan habitat asli dan asli Luwaks. Luwaks ini sebagian besar hidup di pohon-pohon dan makanan favorit mereka adalah ceri kopi. Orang-orang Luwaks hanya memakan buah kopi merah yang matang sepenuhnya. Daging dan daging buah ceri dicerna di dalam perut Luwak, tetapi biji di dalam buah ceri tidak bisa dicerna dan tinggal di perut sampai dikeluarkan. Di sinilah proses yang sebenarnya dimulai. Biji kopi dapat bertahan di dalam sistem pencernaan Luwak hingga sehari atau bahkan lebih. Dalam perut Luwak berbagai enzim (katalis biologis) bekerja pada biji kopi, dan perawatan dan fermentasi kimia ini memberikan kopi rasa dan aroma yang unik. Semua proses yang terjadi selama pencernaan meningkatkan rasa sebenarnya dari biji kopi ini. Kacang ini kemudian melewati usus Luwak dan buang air besar, masih utuh dalam mie ayam jakarta bentuk aslinya.

Kacang yang diekskresikan ini kemudian dikumpulkan oleh penduduk setempat dan dijual ke pasar, untuk diseduh (setelah dipanggang) salah satu kopi paling langka di dunia. Penduduk setempat dibayar sekitar $ 20 untuk setiap kilogram biji kopi Luwak yang mereka sediakan. Di pasar Internasional, biji unik ini dijual dengan harga sekitar 600-700 USD per kilogram, menjadikan Kopi Luwak kopi yang paling mahal. Hanya beberapa kedai kopi khusus yang menjual kopi yang diseduh dari biji Kopi Luwak, dan satu cangkir berharga 40-80 USD.

Kopi ini benar-benar unik dan tidak ada kopi lain di seluruh dunia, seperti itu. Ini memiliki rasa yang kaya dan berat, khusus dikenal karena kurangnya rasa pahit dan sedikit karamel dan cokelat di dalamnya. Kopi ini memiliki tekstur yang cukup tebal dan rasanya bervariasi tergantung pada seberapa banyak biji kopi dipanggang. Rasa sebenarnya dari biji kopi ini juga dapat bervariasi tergantung pada diet Luwak misalnya buah beri tertentu dimakan oleh Luwak dapat memberikan kopi rasa pedas.

Untuk mengumpulkan biji kopi dari kotoran Luwak liar, petani telah mengembangkan metode pertanian tertentu. Sebagian besar, Luwaks disimpan di peternakan dan dipaksa memberi makan biji kopi. Metode pertanian seperti itu juga telah menimbulkan keprihatinan di kalangan Organisasi Kesejahteraan Hewan.

2 weeks ago